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牛肉小黄瓜条适合怎么做窍,牛肉黄瓜条适合炸丸子吗

贺范印卿师长父寿联
近现代·
秦望澜
对联
老子胸中,十万兵甲;
大椿古来,八千春秋。
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牛肉小黄瓜条适合怎么做窍门

牛肉小黄瓜条适合怎么做窍,牛肉黄瓜条适合炸丸子吗

牛肉是中国人很爱吃的一类肉食,按照国际标准,牛肉主要包括眼肉、腱子肉、辣椒条、上脑、胸肉、外脊、里脊、臀肉、腹肉、大黄瓜条、小黄瓜条等等。牛肉的部位不同,口感也不尽相同。人们对牛小黄瓜条还不太了解,北方人管它叫白板,位于牛臀部,肉块形状如同管状,牛肉肉质较为均匀。
一、什么是小黄瓜条牛肉
小黄瓜条牛肉又称:鲤鱼管。北方部分地区又称:白板。
分割标准:小黄瓜条牛肉位于牛臀部,沿臀骨二头肌边缘分割而出,肉块形如管状。主要由半腱肌等肌肉组成。
产品特点:小黄瓜条牛肉肉质均匀。
产品用途:小黄瓜条牛肉制作科尔沁牛肉干产品的主要原料,也可用作餐饮原料,豆捞火锅,牛肉刺身(生吃),以及西餐牛扒切片。
二、煎小黄瓜条牛排
1.牛排先两面撒盐、黑胡椒,在抹上少许橄榄油。
2.准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟。
3.放入牛排,不要动,大火1分钟,接着反面。两面都上色之后开中火两面各煎1分钟(根据牛排厚度和需要的熟度)。
4.煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩,如果需要切片横着切1功夫薄片。最后摆上沙拉。
三、黄瓜条牛肉做法
1.牛排先两面撒盐、黑胡椒,在抹上少许橄榄油。
2.准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟。
3.放入牛排,不要动,大火1分钟,接着反面。两面都上色之后开中火两面各煎1分钟(根据牛排厚度和需要的熟度)。
4.煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩,如果需要切片横着切1功夫薄片。最后摆上沙拉。
小贴士
煎牛排锅一定要热,很热很热,这样才能使外边上色,里边又更嫩。牛排放盐的话,只要你的牛排够厚,在你觉得够了的时候,就再放点。
四、牛小黄瓜条怎么做才最好吃
1.牛小黄瓜条肉,切丝。盐,料酒,姜末,胡椒粉,鸡粉腌制一会儿。
2.彩椒,洋葱切丝。
3.油不要烧的太热,牛肉下锅,炒熟盛出,洋葱下锅,炒出香味放彩椒翻炒,最后加炒好的牛肉,盐炒匀出锅。

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